Cartes & menus : Hôtel - Restaurant ESCALANDES

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Présentation

Hôtel

Restaurant Les Glycines

LESPERON, petit village situé dans le Sud-ouest de la France en plein cœur de la forêt des Landes et des parcs de Gascogne ; face au clocher du XIVe siècle, Escalandes vous accueille pour un séjour de calme et de détente.
Venez profiter de notre terrasse ombragée d´une glycine bicentenaire.

Coordonnées

35 Rue du Commerce
40260 LESPERON
Tél. 05 58 89 61 45
Fax : 05 58 89 64 96

Loisirs et Plaisirs

- 17 Km de la plage (Cap de   l´Homy ou Contis)
- Le circuit des fontaines de   lavoirs
- Randonnées pédestres
- Randonnée VTT
- Le lac d´ARJUZANX
- Ballade en canoë et encore   plus d´activités...

Cartes & menus

Menu terroir 36 €
-                           Mise en bouche
  
  
  
  *Foie gras mi-cuit de canard et ses toasts briochés maison
  
                                    ou
  
            *Copeaux de truite aux herbes et citron vert
  
                        ___________________
  
  
                       *Poisson du marché
  
                        ___________________
  
                     *Carré d'agneau Maréchal
  
                                    ou
  
          *Eventail de magret de canard à l'orange
  
                       __________________
  
  *Carpaccio d'ananas caramélisé flamblé au rhum
  
         *Fondant au chocolat et glace caramel
  
         *tarte fine aux pommes et beurre salé
  
      *Aumoniére aux pommes Sabayon au cidre
  
  
     ( Dessert à commander au début du repas)
  Publié le 03/12/2009
Carte d'entrées ( entre 8 et 18 € )
- *Salade de chévre chaud
  
  * salade de gésiers
  
  *salade Landaise
  
  *Asiette gourmande Landaise
  
  *Truite fumée maison
  
  *Foie gras mi-cuit maison
  Publié le 03/12/2009
Carte des desserts (entre 5.50 et 8 €)
- *Créme brulée maison
  
  *Tarte tatin maison
  
  *ile flottante maison
  
  *Carpaccio d'ananas caramélisé flamblé au rhum
  
  *Fondant au chocolat et glace caramel
  
  *tarte fine aux pommes et beurre salé
  
  *Aumoniére aux pommes Sabayon au cidre
  
  dessert à commander au début du repas
  
  Publié le 03/12/2009
Carte de plats ( entre 11.50 et 25 € )
- *Confit de canard nature maison
  
  *Magret de canard nature
  
  * faux filet à l échalote
  
  * Pigeonneau au porto
  
  *Ris de veau sur lit de poireaux
  
  *Caille panée au pain épices et foie gras poêlé
  
  *St Jacques flambées au cognac
  
  *Lotte au chorizo
  
  *Pavé de truite au beurre blanc
  Publié le 03/12/2009
Menu Moment 22€
-                       Mise en Bouche
  
     *Salade de mache oeuf mollet et foie gras mi cuit
  
                                      ou
  
           *Trate fine à la tomate et au chévre chaud
  
                       _________________
  
         *Filet mignon de porc au curry
  
                                      ou
  
            *Pavé de truite au beurre blanc
  
                      _________________
  
                            *Tarte tatin
  
                           *Ile Flottante
  
                          *Crème brulée
  
  Publié le 02/12/2009
Menu dejeuner uniquement en semaine 10€70
- Entrée du jour
  
  ______________
  
  Langue de boeuf
  
  Quenelle de saumon
  
  Omelette salade verte
  
  Jambon braisé sauce champignions
  
  _________________
  
  Dessert du jour
  
  Publié le 02/12/2009
Plats en cocottes entre 8 et 13 €
- Les plats en cocottes
  
  *Sauté de porc aux carottes et pruneaux
  *Coq au vin
  *Gras double au muscadet
  *Navarin d'agneau
  *Estouffade de boeuk à la bourguignonne
  
  Publié le 02/12/2009