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Truite fumée maison et avocat tiéde au beurre blanc
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Foie gras mi cuit de canard et toasts briochés maison
ou
Duo de ris de veau et st Jacques sur lit de poireaux
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Emincés de gésiers au lentilles du Puy
ou
9 Huitres d'Arcachon
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Pigeonneau fourré au ris de veau et morilles
ou
Caille fourrée au salpicon (foie gras et serrano)
ou
Foie gras poêlé sur pain perdu confiture de figues et raisin
ou
Daurade cuit unilatérale
ou
Filet de bar à l'inspiration du chef
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Fondant au chocolat
ou
Aumoniére aux pommes et amandes grillées
ou
Carpaccio d ananas flambé au rhum
34 €
Prix net service compris |
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Poire du berger
ou
Oeuf à la moscovite
ou
6 Huîtres d'Arcachon
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Pavé de truite braisé sauce vin rouge
ou
Magret de canard sauce aux cèpes maison
ou
Confit de canard sauce aux cèpes maison
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FROMAGES(suppl 4€)
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Tarte tatin maison
ou
DESSERTS DU JOUR
22 €
Prix net service compris |
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*SALADE DE GESIERS
10€
*SALADE LANDAISE 15€
*SALADE DE GESIERS ET MAGRET SECHE 12 €
*Huitres du bassin
6 huitres 7€
9 huitres 10€
12 huitres 13€
....
Prix nets service compris |
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*Civet de Sanglier
*Estouffade de boeuf
*Gras double ou tripes
*Ris de veau sauce porto
A partir de 11€
Prix nets service compris
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UNIQUEMENT LE MIDI EN SEMAINE |
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*TETE DE VEAU POUR 8 PERSONNES 20 € par personne
*COTE DE BOEUF POUR DEUX 46€
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